Du kannst Giersch in Gärten, auf Feldern, an Straßenrändern und in Wäldern in Europa und Asien finden. Er wächst besonders gut in feuchten, schattigen Bereichen und kann sich in vielen Bodentypen etablieren.

Giersch kann einfach mit der Hand gepflückt werden. Die jungen, zarten Blätter und Triebspitzen sind am schmackhaftesten und können leicht von der Pflanze abgezupft werden. Achte darauf, nur so viel zu pflücken, wie Du verwenden wirst, und lasse genug Pflanze übrig, damit sie weiterwachsen kann.